トマトと海老のパスタサラダ

材料

ショートパスタ（ファルファッレやフジッリなど、ペンネは水きり）200g

完熟トマト3つ

海老　（すでに茹でてある小さい海老でよい）

空豆

コーン

ルッコラ　（別になくてもよい）

バジルペイスト（市販のもの）
塩
こしょう、
オリーブオイル
酢

作り方

鍋で湯を沸かす。

トマトを3ついれる。30秒でとりだして、冷水につけ、皮をむいて、ざく切りしておく。

そのお湯に塩をいれてパスタをいれる。（ゆで具合は袋にかいてあるとおりでよい。アルデンテにはしないほうがいい。）

茹であがる4分前に空豆をいれる。

パスタがゆであがったら、空豆といっしょにざるにとり、水にさらして冷やす。

ボールに、トマト、パスタ、空豆、コーン、海老をいれて混ぜる。

小さじ一杯のバジルペーストをまぜて香りをつける。あまりバジルペーストをいれると下品になるので、注意。

このみで塩、こしょう、酢、オリーブオイルで味を強くする。

ルッコラを持った皿にもりつける。

めちゃ簡単です。