タイの地中海風

パエリャ鍋をお持ちの人にはお薦め、手間がかからなくて簡単なわりに見た目が派手なのでパーティーでは重宝するメニューです。

材料

黒鯛　400g程度のものを2匹

じゃがいも　大二個

トマト　4個

玉ねぎ　大1個

オリーブオイル　おおさじ３

塩　　適宜

コショウ　　適宜

白ワイン　少々

水　150ml

作り方

鯛は、鱗と内臓をとる。

ジャガイモは、5mm薄の輪切りにする。

トマトは1cm程度の輪切りにする。

玉ねぎは縦に切る。

オリーブオイルをパエリャ鍋（大きめのフライパン）にいれて、玉ねぎをしなるまで強火で炒める。

そこにジャガイモとトマトをいれて熱を通したあと、鯛を二匹並べておいて、白ワインをいれて一旦蓋をする。

3分後に蓋を開けて、塩・コショウをしてさらに水をいれる。

蓋をして16分ほど中火で火を通せばできあがり。

大きなオーブンがある人はこのあとで220度のオーブンに5分ほどいれて焼き目をつける。ない人はガスバーナーで焼き目をいれる。