酸辣湯麺（サンラータンメン）

家庭でスープから作るラーメンを作る場合にまず失敗しないのがこの酸辣湯麺（サンラータンメン）。辛味と酸っぱさが食欲を刺激してくれます。

ラーメンにありがちな余分な脂肪分もありませんので、健康的です。

味については、できあがったあとでもラー油や酢をたすことで調整ができるのも失敗しない理由ですね。

材料（２人前）

ほししいたけ　１個
細切り筍　　　５０g
きくらげ　　　１個
麺　　　　150g

醤油
辣油
酢
鶏がらスープのもと
水溶き片栗粉

作り方

ほししいたけときくらげは水で戻して、細く切る。もどしたときの水はそのまま鍋にいれてもいい。

カップ2杯の水を鍋に鶏がらスープのもとを大さじいっぱいいれて、ほししいたけ、きくらげ、筍をいれる。

沸騰させてアクをとったあとに、醤油：酢：辣油を３：２：１の割合でいれて味をつける

水溶き片栗粉をいれて全体に軽くとろみをつける。

麺を別の鍋でつくる。

麺とスープをあわせてできあがり。