１）八丁味噌やテンメンジャンをいれるより、ドウチジャンを入れた方が風味が豊かになる。ただしドウチの黒い皮が「こげ」のように見えるので、人前に出すときにはテンメンジャンのほうがいいかも。 ２）豆腐の大きさは豆腐の固さによって切り分けること、絹…

なんだかんだ言っても5回くらいはきたことのあるカタルーニャ美術館。今日はアラブ人顔のキリストを確認するためにいって来ました。テーマを絞り込んで見ていくと面白いですね。 ロマネスク時代は、キリストとキリストの生涯をデンと中心においた祭壇絵画が…

鳥骨付きもも肉2本（3人前） ねぎ 1本 にんにく １かけ 酒 ごま油 ラーメン 250g 塩少々 片栗粉鶏肉から骨と皮をとって、骨はスープ鍋にいれて、スープをつくる。 肉は一口大にきって酒、ごま油につけておく鍋に油をひいて、みじん切りにしたにんにくを炒め…