豆腐をサイコロ型に切る。
葉野菜をざく切りにする（白菜がベスト、なければレタスでもキャベツでもネギでもいい、ホウレンソウ、ブロッコリーもあり）
中華鍋に水をいれて沸騰させる。鶏がらスープをいれて、さらに野菜、次に豆腐をいれる。野菜と豆腐をいれる時間の間隔は野菜の火の通りやすさに合わせる。（例：ブロッコリーは間隔を長く、レタスなら短く）
水の量は適当でいい。多ければスープ風になるし、少なければアンカケ風になるので。
味付けはオイスターソースとしょうゆを２：１で入れる。
仕上げに水溶き片栗粉をいれてとろみをつけてできあがり。
