豚肉の黒酢ソースがけ

材料：

豚フィレ肉　300g
長ネギ　青い部分を2本
ショウガ　　２かけ
片栗粉　適宜

ソース

黒酢　　　大匙4杯
砂糖　　　大匙1杯
オイスターソース　大匙１．５杯
醤油　　　大匙１杯
豆鼓　　　小さじ1杯

作り方：

豚肉にタコ糸でまとめる。

鍋に豚肉がかぶるくらいまで水をいれて、そこに長ネギとショウガをいれて40分火にかける

火からおろしたらしばらく豚肉をさまして、一口大の大きさに切る。

豚肉に片栗粉をからませて、180度で3分間揚げる

ソースを作る。鍋に材料をいれて暖め、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。あまり火にかけすぎると黒酢の酸っぱさが吹っ飛ぶので注意すること。

豚肉にソースをからめて、盛り付ける。